Basic HTML Version
52
Το Κεσκιούλ είναι κρέμα με γάλα και ρυζάλευρο, το οποίο το βράζουμε και
νακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. Τέλος το σερβίρουμε με φυστίκια Αιγίνης.
Ροφήματα:
Ρόφημα ροδιού
Παρά το γεγονός ότι η τουρκική şalgam λέξη σημαίνει κυριολεκτικά "γογγύλι»,
το şalgam στην πραγματικότητα γίνεται με το χυμό κόκκινου
καρότου συνοδευόμενο με τουρσί και καρυκεύματα και αρωματίζονται με
αρωματικά γογγύλια (celem) που έχουν υποστεί ζύμωση σε βαρέλια.
Παραδοσιακά σερβίρεται κρύο σε μεγάλα ποτήρια.
Το αϊράνι είναι ένα παραδοσιακό τούρκικο ρόφημα γιαουρτιού, πολύ δημοφιλές
ιδιαίτερα στην Κων/πολη.